Involtini di Carne salada con caprino alle erbe

Sapori di montagna per stuzzicanti aperitivi

 Procedimento:

  Per il ripieno
Lavora il formaggio con la forchetta in una ciotola, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Sminuzza le foglie di rucola, aggiungile al formaggio e unisci il peperoncino. Amalgama bene il composto.

  Per gli involtini
Spalma il formaggio sulle fettine di carne e arrotolale formando degli involtini; legali con i fili di erba cipollina.

  Per la finitura
Disponi gli involtini in un piatto e conservali al fresco per 30 minuti.
Prepara una vinaigrette, emulsionando l’olio con l’aceto balsamico in una ciotolina.
Correggi di sale e pepe. Guarnisci gli involtini di carne con l’erba cipollina rimasta e il prezzemolo, cospargi con la vinaigrette preparata e servi subito.